DIAN SHAI QING – zielona herbata z Yunnanu suszona na słońcu

Pochodzenie i tradycja

DIAN SHAI QING

to tradycyjna zielona herbata z południowego Yunnanu, wytwarzana metodą suszenia liści na słońcu – techniką charakterystyczną dla tego regionu. Yunnan, nazywany miejscem „wiecznej wiosny”, oferuje stabilne nasłonecznienie i łagodny klimat przez większą część roku, co od wieków sprzyja właśnie takiej obróbce herbaty.

W przeciwieństwie do większości zielonych herbat, w Dian Shai Qing proces zatrzymywania oksydacji nie jest całkowity. Dzięki temu herbata zachowuje więcej naturalnego charakteru liścia, a granica między zieloną herbatą a jasnym puerem (sheng puer) zaczyna się tu subtelnie zacierać.

Wygląd i charakterystyka

Suche liście są duże, długie, lekko poskręcane, w odcieniach zieleni przechodzącej w oliwkowe i srebrzyste tony (a te pochodzą od nierozwiniętych pąków liściowych, które naturalnie mają na sobie dużo srebrzystego meszku). Po zaparzeniu rozwijają się w całości, ukazując swoją wiosenną witalność. Napar ma jasną, złocisto-zieloną barwę, przejrzystą i świeżą, kojarzącą się z porannym światłem odbijającym się w górskim potoku.

Smak i aromat

W aromacie pojawiają się wyraźne nuty kwiatowe, świeże i lekkie, przywodzące na myśl polne kwiaty i górskie łąki. W tle czuć czyste powietrze i zieloną roślinność Yunnanu. Jest to herbata stosunkowo intensywna jak na zielone herbaty.

W smaku herbata jest orzeźwiająca, lekko dzika i bardzo naturalna. Zielona świeżość łączy się tu z subtelną głębią znaną z młodych sheng puerów. Brak całkowitego zatrzymania oksydacji sprawia, że napar ma więcej przestrzeni, lekkości i energii, a kwiatowe akcenty długo utrzymują się na podniebieniu.

Dlaczego warto spróbować?

DIAN SHAI QING to herbata dla tych, którzy lubią wychodzić poza schematy i szukają czegoś nieoczywistego. Pokazuje tradycyjny smak Yunnanu i sposób, w jaki natura i klimat wpływają na charakter herbat. Warto porównać ją sobie z młodymi puerami typu sheng lub drugą zieloną herbatą z Yunnanu w naszej ofercie - DIAN LU.