DIAN SHAI HONG – czarna herbata z Yunnanu suszona na słońcu

Pochodzenie i tradycja

Herbata pochodzi z ogrodów położonych w okolicach miasta Pu’er w południowym Yunnanie. Proces produkcji opiera się na metodzie starszej i bardziej tradycyjnej niż ta stosowana przy współczesnych dianhongach.
Liście są utleniane w nieco niższym stopniu niż w większości czarnych herbat, a następnie suszone na bambusowych matach w naturalnym świetle i cieple słońca.

Wygląd i charakterystyka

Ma nieregularne, lekko skręcone liście w odcieniach ciemnego brązu ze złocistymi włoskami, naturalnie występującymi na młodych pąkach. Daje czerwono-złoty, bursztynowy napar.

Smak i aromat

Świeżo po wytworzeniu może mieć delikatną cierpkość, spowodowaną niższym stopniem utlenienia. Po kilku miesiącach dojrzewania smak staje się aksamitny, z wyraźną słodyczą przypominającą miód i karmel, zachowując nuty owoców leśnych oraz słodu.
Łączy głębię czarnej herbaty z subtelnymi akcentami sheng pu’er.

Dlaczego warto spróbować?

To autentyczna herbata z Yunnanu, suszona tradycyjnie na słońcu, metodą typową dla regionu, starszą od tej stosowanej przy współczesnych dianhongach. Świetnie smakuje na co dzień, a z czasem zyskuje głębię i słodycz. To rzadko spotykane połączenie czarnej herbaty z nutami sheng pu’er – idealne dla osób poszukujących czegoś wyjątkowego.