Zapraszamy na warsztat porównawczy zielonych herbat:
CHINY vs JAPONIA 
Dwa herbaciane światy. Jedna roślina. I cztery różne sposoby, by wydobyć z liści zupełnie inny smak.
Zapraszamy na warsztat porównawczy zielonych herbat z Chin i Japonii, podczas którego przyjrzymy się temu, co dzieje się z liściem – od miejsca, w którym rośnie, przez odmianę krzewu i sposób obróbki, aż po smak i aromat naparu.
ChinySpróbujemy dwóch herbat reprezentujących odmienne tradycje produkcji:
Gan Lu z drobnolistnej odmiany rosnącej na mglistych zboczach Syczuanu oraz Dian Lu z wielkolistnej odmiany uprawianej w łagodnym klimacie południowego Yunnanu. Porównamy ich aromaty, strukturę i smak, szukając odpowiedzi na pytanie, jak odmiana, terroir i obróbka liścia budują charakter zielonej herbaty.
JaponiaPrzeniesiemy się do Kioto i Uji – miejsc szczególnie ważnych dla japońskiej tradycji herbacianej. Poznamy klasyczną senchę typu asahi, a także kabusecha, której słodki charakter kształtuje wcześniejsze cieniowanie krzewów.
To będzie spotkanie z dwoma różnymi sposobami myślenia o zielonej herbacie – i okazja, żeby zamiast tylko o nich czytać, spróbować ich obok siebie.
Warsztat poprowadzą Agata Chyla, sinolożka i założycielka konceptu herbaciarium oraz Łukasz Mańkowski, japonista, prowadzący herbaciane doświadczenia w kohane.tea.Będziemy pracować z własnymi zmysłami, porównywać kolejne parzenia i przyglądać się temu, jak pozornie niewielkie różnice w uprawie i produkcji potrafią całkowicie zmienić doświadczenie herbaty.
Warszawa, Stare Bielany – ogród herbaciany
czwartek, 27 sierpnia
16:00–18:30
200 zł / osoba
Liczba miejsc jest ograniczona, żeby zachować kameralny charakter spotkania.
Zapisy przez wiadomość prywatną na naszych instagramach (herbaciarium lubkohane.tea), facebooku lub mail: kontakt@herbaciarium.pl.
Napisz do nas, jeśli chcesz dołączyć.
